Mangiare

Un viaggio nel viaggio

Se uno pensa al cibo negli Stati Uniti, inevitabilmente pensa ai fast food, agli hamburger grassissimi e alle schifezze piene di salse e colesterolo. Ed è la verità, ma non tutta. Durante i 23 giorni negli USA abbiamo frequentato numerosi fast food e mangiato un'ingente quantità di schifezze, ma abbiamo anche avuto la fortuna di trovare degli ottimi piatti e delle ottime specialità culinarie.
Una delle cose più belle è stato l'incontro, amore a prima vista, con Denny's, che è una diffusissima catena di diner del genere di quelli che si vedono nei film, dove la cameriera passa con la caraffa del caffè in mano a chiedere se ne vuoi ancora. Oltre alle buonissime insalatone e ai ricchi piatti da colazione americana a base di funghi, peperoni, uova, beacon e altre cose altrettanto leggere, ciò che ci ha fatto innamorare è stata anche la filosofia del "refill" molto diffusa negli Stati Uniti, secondo la quale paghi il caffè o la bibita una sola volta e poi ti viene ricaricata a piacimento, fino allo sfinimento. Menzione d'onore meritano i ristoranti sul Pier 39 di San Francisco, dove abbiamo avuto la fortuna di assaggiare le specialità di pesce di quella splendida città di mare. Il granchione della prima sera sul Pier, accompagnato da una bottiglia di vino bianco della California è stata un'esperienza favolosa così come la zuppa di granchio servita nel pane e il "Seafish Cioppino" della seconda sera ci hanno fatto sperimentare sapori sublimi. Come non ricordare poi la bistecca del famoso "Big Texan Steak Ranch" di Amarillo, la quale ci ha fatto assaporare il Texas in tutta la sua ricchezza bovina e il pranzo fatto a Santa Fe, Nuovo Messico, nel quale i sapori calienti e piccanti delle terre dei conquistadores ci hanno senza dubbio conquistato. In queste ed altre occasioni abbiamo potuto sperimentare la buona cucina degli Stati Uniti, sfatando il mito dell'egemonia dei fast food, seppure accettando di spendere molto di più. Ma non importa: come ho sempre sostenuto, la cucina è un'aspetto fondamentale della cultura di un paese, e mangiare è sicuramente uno dei modi più immediati ed efficaci per entrare in contatto con quella cultura; se avessimo mangiato solo a fast food probabilmente avremmo speso meno, ma avremmo anche rinunciato ad una parte importante dell'esperienza che stavamo vivendo.
Di seguito riportiamo la lista di tutti i pasti "ufficiali" che abbiamo fatto giorno per giorno con le relative spese, nel caso possa essere utile a chi volesse visitare quei luoghi in futuro.